Podkład pod tort gruby jest rodzajem specjalnej tektury papierowej wykonanej z wysokiej jakości papieru specjalnego jako surowca. Ma wysoką wytrzymałość, odporność na tłuszcz, odporność na ciepło, odporność na wilgoć i dobry połysk. Zaletą tego produktu jest to, że jest nietoksyczny i wolny od zanieczyszczeń, nadaje się do recyklingu i może być bezpośrednio stosowany do pakowania żywności. (więcej…)

Jedną z najbardziej efektownych, a jednocześnie najprostszych metod ozdabiania wyrobów cukierniczych jest stosowanie posypki do ciast. Jest ona niezwykle tania, a pokrycie nią deseru zajmuje mniej niż minutę. Cukiernicy najczęściej stawiają na posypkę cukrową, która cechuje się ogromnym uniwersalizmem i może stanowić dodatek do praktycznie każdego słodkiego poczęstunku. Taka posypka na ciasto ma jednak wiele rodzajów, a niektóre z nich są naprawdę wyjątkowe. O jakich rodzajach mowa? (więcej…)

Uwielbiasz tworzyć samodzielnie rozmaite słodkości w kuchni? Chcesz dla swojej pociechy zrobić wyjątkowy tort na urodziny lub ugościć rodzinę pięknym ciastem lub babeczkami? Ozdoby z czekolady na pewno sprawią, że każdy deser będzie prezentował się jeszcze piękniej, a jego smak na długo zostanie zapamiętany. (więcej…)

Niezależnie od tego czy robisz aksamitne ciasto z przepisu swojej babci, czy dodajesz ostatnie szlify swoim świątecznym ciastkom, wiedza o tym, jak używać barwników spożywczych, jest niezbędna, aby wyróżnić lukry, cukierki i różne słodkie smakołyki. Podczas gdy tradycyjnie większość kucharzy trzyma się barwienia w płynie, istnieje kilka innych opcji barwienia żywności. Barwniki spożywcze występują w różnych postaciach, przyjrzyjmy się im: (więcej…)

Jedzenie to uczta wielu zmysłów, dlatego nie bez powodu mówi się, że nasycamy się również patrząc na nie. Dotyczy to zwłaszcza tortów, które przygotowywane są na specjalne okazje, a jednym z ich głównych zadań jest nie tylko wyśmienicie smakować, ale też doskonale wyglądać. Jak jednak poradzić sobie nie posiadając wysokich zdolności manualnych lub dekorując tort po raz pierwszy w życiu? Istnieją na to 2 proste sposoby! (więcej…)

Wielu ludzi nie wyobraża sobie śniadania czy kolacji bez świeżego wspaniałego chleba, który jest podstawą w każdym domu. Tak naprawdę chleb czy bułki to podstawa śniadania i kolacji. Są jeszcze różne inne dania, na przykład owsianka, ale bez pieczywa bywa ciężko. A gdyby tak wypiekać chleb w domu? Zamiast kupować w piekarni? (więcej…)

Jeśli by chcieć wskazać jeden z najczęściej używanych narzędzi w każdej pracowni cukierniczej, to z całą pewnością byłby to rękaw cukierniczy. Dzięki temu narzędziu możliwe jest wykonanie nawet najbardziej skomplikowanych i zaawansowanych ozdób na tortach i innego typu ciastach i wypiekach. Czym jednak taki rękaw powinien się charakteryzować i na co powinno się zwracać uwagę podczas jego kupowania do własnej kuchni? Jednorazowy czy wielorazowy? Podstawowym pytaniem, na jakie trzeba sobie odpowiedzieć podczas kupowania rękawa cukierniczego, jest to, czy ma to być model jednorazowy, czy też znacznie bardziej zaawansowany wielorazowy.Wersja jednorazowa najczęściej wykonana jest po prostu z papieru. Jest ona bardzo tania, niezwykle łatwo dostępna, lecz jednoczenie piekielnie wręcz trudno się takiego modelu używa. Z racji tego, że jest to materiał...

Wiele osób przygotowuje piękne i dopracowane wypieki. Nie wolno jednak zapominać o ich właściwej prezencji. Piękne ciasto powinno być pięknie podane. To oczywista zależność. Jakie funkcje pełnią patery? Dlaczego warto je mieć? Unaoczniają piękno Nawet ciasto, które obiektywnie rzecz biorąc nie wygląda spektakularnie będzie prezentowało się dużo lepiej, jeśli zostanie ładnie podane. Właśnie dlatego warto mieć do niego ozdobną paterę, która pomoże wydobyć z ciasta jego piękno. Przecież jemy oczami i nie ma nic dziwnego w tym, że chcemy by wszystko, co spożywamy wyglądało pysznie. Ekspozycja do zdjęć Patera na tort z Polmarkus pomaga ustawić go na odpowiedniej wysokości, która może umożliwić wykonywanie zdjęć samego deseru. Patera to talerz na podstawie, która ma zwykle kilkanaście centymetrów. Ciasto na takiej wysokości...

Wiele osób staje na głowie, by samodzielnie przygotować tort, który zachwyci gości i jubilata. Jeszcze do niedawna do dyspozycji były głównie niezbyt smaczne ciężkie masy maślane, które nieestetycznie wyglądały na cieście i bardzo często nie wytrzymywały próby czasu. Od kiedy pojawiła się masa cukrowa, wszystko się zmieniło. Z jej pomocą można przygotować naprawdę wyjątkowe arcydzieła sztuki cukierniczej i zachwycić wszystkich zgromadzonych gości. Jak zabrać się do pracy z masą cukrową? Masa cukrowa – czym w ogóle jest? Masa cukrowa przypomina gęstą plastelinę, którą dowolnie można formować i przycinać w różne kształty. Służy nie tylko do dekoracji powierzchni tortu, można też z jej pomocą przygotować różnego rodzaju figurki i ozdoby, które złożą się na wspaniały efekt końcowy. Masa cukrowa składa się...

Aby upiec pyszne ciasto lub ciasteczka warto postawić nie tylko na odpowiednie składniki, ale również na profesjonalne akcesoria kuchenne. Przy domowych wypiekach przydać mogą się na przykład foremki silikonowe. Akcesoria piekarnicze tego typu charakteryzują się nie tylko ładnym kształtem i kolorem, ale również wieloma innymi drogocennymi właściwościami. Największe zalety Oryginalne foremki silikonowe od renomowanego producenta bardzo dobrze radzą sobie w wysokich temperaturach (nawet do 280 stopni Celsjusza). Bez żadnego większego problemu może je włożyć również do zamrażalnika. Silikonowe foremki nie posiadają własnego zapachu, dlatego też są w 100% bezpieczne w użytkowaniu. Niestety konkurencyjne rozwiązania dostępne na rynku, mogą przenosić zapach na wypieki. Silikon podczas pieczenia przy wysokiej temperaturze nie wydziela szkodliwych substancji. Dlaczego warto Nowoczesne foremki silikonowe zaprojektowane zostały w...